Coltello Santoku 18 cm

La lama

Il coltello Santoku è forgiato da un unico pezzo di acciaio inossidabile (materiale 1.4116) e sottoposto a più cicli di tempra a freddo. Le superfici delle lame finemente lucidate e le linee di taglio equilibrate lungo i bordi garantiscono una lunga durata dell'affilatura e le migliori proprietà di taglio.

Il manico

Il manico nero, ergonomico e in plastica, assicura una presa sicura e confortevole, e si distingue per il suo design accattivante e la sua eccellente ergonomia. La lama e il manico sono sigillati tra loro in modo permanente e senza fughe.

La serie di coltelli Iceline di Tyrolit Life è realizzata in stretta collaborazione con l'esperto di utensili tirolese Stubai. Tutti i coltelli si distinguono per la loro qualità di lavorazione eccezionale e la loro durata. Le lame in acciaio inox sono forgiate da un unico pezzo di acciaio inossidabile di altissima qualità (materiale 1.4116) e sottoposte a un trattamento di tempra a freddo in più fasi, garantendo una protezione di alta qualità contro la corrosione.

Grazie al perfetto equilibrio tra lama e manico, i coltelli si adattano perfettamente alla mano. I materiali resistenti al lavaggio in lavastoviglie rispettano ovviamente tutte le normative alimentari e igieniche vigenti.

Santoku

Un coltello professionale dovrebbe essere presente in ogni cucina ben organizzata. Permette la preparazione di una vasta gamma di piatti e contribuisce a un taglio fine e delicato degli alimenti. Come coltello universale versatile, il Santoku si è affermato sia tra i principianti che tra i cuochi amatoriali.
Il nome del coltello da cucina originario del Giappone deriva dai termini "San" e "Toku", che possono essere tradotti come "tre virtù". Considerando che con un coltello Santoku si possono facilmente tagliare carne, pesce e verdure, il nome sembra ancora più appropriato.

Santoku: versatili tuttofare

Oltre alla loro versatilità, i coltelli Santoku sono particolarmente noti per la loro affilatura senza compromessi. Il nome si riferisce alla particolare forma della lama, che in giapponese viene chiamata "Santoku". Questi coltelli da cucina universali sono dotati di una lama molto affilata, con un bordo superiore smussato. La parte superiore della lama e il manico del coltello formano una linea retta. La lama affilata è inoltre molto larga, tanto da superare nettamente il manico del coltello.
Questa particolare forma della lama presenta il vantaggio che il coltello si adatta bene alla mano durante il taglio, offrendo al contempo una protezione sicura per le dita. Mentre i coltelli da carne tradizionali possono essere piuttosto pesanti, un coltello Santoku ha un peso ridotto. Questi coltelli tuttofare estremamente affilati sono progettati principalmente per il cosiddetto "taglio a pressione" e offrono un equilibrio ottimale tra lama e manico.

Lama alveolata: la particolarità del Santoku

La particolarità di un coltello Santoku risiede nella sua lama speciale, che presenta una cosiddetta "lama alveolata". La lama è molto larga, ma allo stesso tempo anche molto sottile. In combinazione con un elevato grado di affilatura, questo coltello universale consente di effettuare tagli estremamente fini.
Carne, pesce e verdure possono essere tritati praticamente senza sforzo, senza schiacciare il cibo. La lama dalla forma speciale aiuta a evitare che il cibo si attacchi durante il taglio. In questo modo si evitano influenze negative sugli aromi presenti negli alimenti. I piatti preparati con un coltello Santoku promettono quindi un'esperienza culinaria speciale.